La cucina bretone è principalmente associata ai frutti di mare, ma la regione è nota anche per la carne di maiale, il pollame e, naturalmente, le crêpes. Ci sono crêperie ovunque in Bretagna e ognuna di esse vi darà l'opportunità di provare la tradizionale galette, fatta con la farina di grano saraceno locale e farcita con ogni sorta di ripieno salato. Ma in realtà l'offerta gastronomica in Bretagna è molto ampia: dagli eccezionali ristoranti stellati Michelin ai semplici bar di pesce e alle tradizionali taverne bretoni, in questo angolo di Francia ce n'è per tutti i palati.
Tavarn Ar Roue Morvan, Lorient
Al Tavarn Ar Roue Morvan (che significa "La taverna del re Morvan"), nel centro di Lorient, troverete un'autentica atmosfera e cucina bretone. Calda e accogliente, con musica tradizionale in sottofondo, la taverna espone quadri e dipinti di rinomati artisti e intellettuali bretoni. Non aspettatevi un'alta cucina, ma piuttosto un onesto comfort food in porzioni generose. La quiche Andouille de Guéméné è un must, così come la Salade Océan. Il menu comprende opzioni di pesce, carne e vegetariane, e c'è anche un'ottima scelta di birre di tutta la Bretagna.
Contatto: 00 33 2 97 21 61 57; facebook.com
Prezzi: £
Orari di apertura: lun-sab, 11.00-13.00
Prenotazioni: Consigliata
La cucina, la musica, le opere d'arte: Tavarn Ar Roue Morvan è bretone fino al midollo. Credito: Tavarn Ar Roue Morvan
Ristorante Villa Tri Men, Sainte-Marine
Questo ristorante una stella Michelin, parte dell'hotel Villa Tri Men nell'incantevole porto di pescatori di Sainte-Marine, offre una cucina molto raffinata. Dalla sala da pranzo, luminosa, elegante e contemporanea, si gode di una vista incantevole sull'estuario dell'Odet e sui maestosi giardini in pendenza dell'hotel. Lo chef Frédéric Claquin, che si concentra su alimenti di alta qualità provenienti da pescatori locali, è influenzato anche dalla cucina giapponese e asiatica. I suoi piatti sono delicatamente conditi con spezie delicate e oli profumati, come la sua proposta di ravioles di scampi con un bouillon di frutti di mare.
Contatto: 00 33 2 98 51 94 94; trimen.fr
Prezzi: ££
Orari di apertura: Marzo-giugno e settembre-ottobre: mar-ven, 19.00-22.00; sab, 12.00-14.30 e 19.00-22.00. Luglio-agosto: lun-sab, 19.00-22.00
Prenotazioni: Consigliata
Il ristorante Villa Tri Men è un ristorante di pesce stellato Michelin sulla costa meridionale della Bretagna.
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Crêperie L'ilot Galettes, Vannes
È un campo competitivo, ma L'Ilot Galettes, nel centro di Vannes, è una delle migliori crêperie della Bretagna. La sua terrazza soleggiata è il luogo ideale per pranzare e provare alcune delle specialità del proprietario, come la Galette Mâlé, ripiena di tonno e cocco e preparata alla maniera maldiviana. I prodotti, accuratamente selezionati, sono tutti locali e biologici, e nel menu si trovano anche opzioni vegetariane e vegane. Il menu espresso per il pranzo, con tre piatti a meno di 10 euro, è perfetto. Non dimenticate di assaggiare anche uno dei sidri locali o una tazza di lait ribot (latticello), che tradizionalmente si beve con crêpes e galettes.
Contatti: 00 33 2 98 51 94 94; lilot-galette.fr
Prezzi: £
Orari di apertura: Gio-Lun, 12.00-14.00, 19.00-22.00
Prenotazioni: Consigliata
In Bretagna ci sono molte crêperie raffinate, ma L'ilot Galettes di Vannes si distingue dalla massa.
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Latitudine 47, Damgan
Per un'ottima cucina sulla costa meridionale bretone, recatevi al Latitude 47. Situato in riva al mare nella cittadina di Damgan, nel dipartimento del Morbihan, il ristorante è attraversato dal 47° parallelo di latitudine nord, da cui il nome. La gente non viene qui solo per il delizioso piatto di pesce tradizionale, ma anche per piatti più elaborati come il branzino scottato con carciofi in salsa alla vaniglia o la grande scelta di deliziosi formaggi bretoni. Vale la pena di venire anche per la posizione, grazie all'ampia terrazza che si affaccia sulla lunga spiaggia sabbiosa di Damgan.
Contatto: 00 33 2 97 41 10 07; latitude47.fr
Prezzi: ££
Orari di apertura: Febbraio-Ottobre: lun-dom, 8.00-11.00
Prenotazioni: Consigliata
Il Latitude 47 offre un'eccellente cucina di pesce, servita su una terrazza che si affaccia su una lunga spiaggia sabbiosa.
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Le Crabe Marteau, Brest
Questo è il paradiso per gli amanti del granchio. Offre un'esperienza completamente autentica: ogni commensale riceve un piccolo martello di legno per rompere il guscio. I granchi - consegnati ogni giorno dai pescatori locali - sono serviti con deliziose patate lesse, pane, burro e diversi tipi di salse. Per chi non ama sporcarsi le dita, il Crabe Marteau offre anche altri piatti di mare che variano a seconda del pescato del giorno e della stagione: ostriche, capesante, abaloni della vicina isola di Molène, branzini, rougets, ecc. Situato in un antico edificio del Port de Commerce di Brest, il locale risuona con la forte identità della città portuale.
Contatto: 00 33 2 98 33 38 57; crabemarteau.fr
Prezzi: £
Orari di apertura: lun-sab, 12.00-14.30, 19.00-22.00
Prenotazioni: Consigliata
Le Crabe Marteau è un tempio della cucina a base di granchio, situato nell'antica città portuale di Brest.
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L'Ecume des Jours, Roscoff
Il ristorante L'Ecume des Jours è una tappa gastronomica imperdibile per chi si trova a Roscoff. Situato a pochi metri dal molo della città, in un'affascinante casa a schiera in granito del XVI secolo con un imponente camino, il ristorante prende il nome dal romanzo più famoso dell'intellettuale francese Boris Vian, che si traduce come "Schiuma dei giorni". L'eccentrico autore e artista francese avrebbe probabilmente amato la cucina raffinata e creativa dello chef Guillaume Perteken. I suoi piatti mescolano deliziosamente agnello e crostacei, scampi e guacamole di alghe: tutte vere e proprie delizie per palati curiosi.
Contatto: 00 33 2 98 61 22 83; lecume-des-jours.pagesperso-orange.fr
Prezzi: ££
Orari di apertura: Gio-Lun, 12.00-22.00
Prenotazioni: Consigliata
Il menu de L'Ecume des Jours è un eccentrico ma delizioso assortimento di piatti di surf 'n' turf
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Ristorante Hôtel Didier Méril, Dinard
Il ristorante panoramico Didier Méril è l'ideale per chi ama l'affascinante e chic località balneare di Dinard: il ristorante si affaccia sulla spiaggia e sulla baia di Prieuré e sul lato ovest di Saint-Malo. I visitatori si innamorano anche del cibo e della cordialità del personale. Nel ristorante tutto è fatto in casa, il che spiega anche il titolo di Maître Restaurateur dello chef. Il menu è un mix creativo di prodotti locali e stagionali di alta qualità, realizzati in modi insoliti e interessanti. Un eccellente piatto di aragosta e capesante con bietole, purea di topinambur e mele cotte è l'esempio perfetto del suo talento.
Contatto: 00 33 2 99 46 95 74; restaurant-didier-meril.com
Prezzi: ££
Orari di apertura: Lun-dom, 12.15-14.00, 19.15-21.30
Prenotazioni: Consigliata
Al Restaurant Hôtel Didier Méril tutto è fatto in casa, il che spiega anche il titolo di Maître Restaurateur dell'omonimo chef.
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Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes
Potete concedervi un pasto eccezionale a Le Coquillage, che si trova nello Château Richeux di fronte alla baia di Mont-Saint-Michel. Qui i commensali potranno vivere un'esperienza gastronomica unica in un ambiente elegantissimo. Lo chef Hugo Roellinger, figlio prodigo del pluripremiato chef Olivier Roellinger, propone un menu squisito che mescola con cura e amore il pesce fresco locale della baia con spezie e peperoni provenienti da tutto il mondo. Nessuno si è sorpreso quando la rinomata Guida Michelin ha assegnato al ristorante due delle sue ambite stelle nel 2019.
Contatti: 00 33 2 99 89 64 76; maisons-de-bricourt.com
Prezzi: £££
Orari di apertura: lun-dom, 12.00-13.30, 19.30-21.00
Prenotazioni: Consigliata
La squisita cucina di Le Coquillage è pari solo alla sua posizione a Château Richeux, di fronte alla baia di Mont-Saint-Michel.
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Albergo del Castello, Combourg
Quasi al confine con la Normandia, presso il castello in cui lo scrittore francese François-René de Chateaubriand trascorse la maggior parte della sua infanzia, a Combourg, si trova l'Hôtel du Château, dove gli avventori si rifocillano con piatti della cucina tradizionale francese. Gli intenditori di carne sceglieranno sicuramente l'entrecôte alla griglia con salsa Chateaubriand - vino bianco, scalogno, burro e alloro - creata per la prima volta dallo chef personale dell'omonimo inventore del romanticismo. Anche la terrina di foie gras d'anatra è eccellente, ma ci sono anche eccezionali piatti di pesce e vegetariani se non siete amanti della carne.
Contatto: 00 33 2 99 73 00 38; hotelduchateau.com
Prezzi: ££
Orari di apertura: lun-dom, 12.00-14.00, 19.00-21.00
Prenotazioni: Consigliata
Situato accanto al castello in cui è cresciuto François-René de Chateaubriand, l'Hôtel du Château è il luogo ideale per assaggiare i piatti ispirati al famoso autore e noto gastronomo.
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Taverne de la Marine, Rennes
Se non siete ancora stanchi di piatti di pesce e grigliate, provate la choucroute de la mer alla Taverne de la Marine, nel centro di Rennes. Si tratta in pratica della versione bretone della choucroute alsaziana, ma con quattro diverse varietà di pesce al posto dei tagli di maiale, cucinate con crauti e patate in una salsa al vino bianco. La Taverne de la Marine è uno dei posti migliori in Bretagna per provare questa specialità regionale, che viene servita insieme a un'ampia e ricca selezione di vini. Situata nella centralissima Place de Bretagne, la Taverne ha un arredamento pulito e chic che si sposa con le foto in bianco e nero di vecchie barche a vela alle pareti.
Contatto: 00 33 2 99 31 53 84; tavernedelamarine.com
Prezzi: ££
Orari di apertura: lun-dom, 12.00-14.30, 19.00-21.00
Prenotazioni: Consigliata
La Taverne de la Marine è uno dei posti migliori in Bretagna per assaggiare la choucroute de la mer, una specialità bretone.
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